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Le cuisinier Parisien, ou Manuel complet d'économie domestique, by ALBERT, B. < >
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Scarce and comprehensive work, with engraved frontis

Le cuisinier Parisien, ou Manuel complet d'économie domestique, contenant: la cuisine, la charcuterie, la grosse pâtisserie et la pâtisserie fine, l'office dans toutes ses branches; les propriétés diététiques des substances alimentaires; les procédés les plus sûrs pour la conservation des viandes, des fruits, des légumes, des oeufs, etc. Avec 4 planches. Par B.Albert, ex-chef de cuisine de S.E. le Cardinal Fesch.

Paris: Chez Dufour, 1828. Fourth edition. In recent quarter brown leather with marbled boards. In very good condition. Handsome frontispiece entitled 'Intérieur d'une cuisine bien ordonnée' (interior of a well-ordered kitchen).
VIII (titles, preface), 454 pp. With 3 other engraved plates depicting kitchen utensils.
210 x 135 mm (8¼ x 5¼ inches). Classic work by the former 'chef de cuisine' of Cardinal Fesch; Prince of France, diplomat, and Napoleon's Uncle.

Condition: Internally, there is intermittent foxing.

Book ID: 2291
Category: Food & Drink
Print this page View basket Price: £325.00