Le Cuisinier Parisien, ou manuel complet d'économie domestique, by ALBERT,…

Le Cuisinier Parisien, ou manuel complet d'économie domestique, by ALBERT, B.
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Scarce and comprehensive work, with engraved frontis

Le Cuisinier Parisien, ou manuel complet d'économie domestique, contenant la cuisine, la charcuterie, la grosse patisserie, et la patisserie fine, l'office dans toutes ses branches; la cuisine des malades; les propriétés diététiques des substances alimentaires; les procédés les plus sûrs pour la conservation des viandes, des fruits, des légumes, des oeufs, etc. Avec 4 planches. Par B.Albert, ex-chef de cuisine de S.E. le Cardinal Fesch.

Paris: Chez Dufour, 1828. Fourth edition. In recent quarter brown leather with marbled boards. In very good condition. Handsome frontispiece entitled 'Intérieur d'une cuisine bien ordonnée' (interior of a well-ordered kitchen). <br />VIII (titles, preface), 454 pp. With 3 other engraved plates depicting kitchen utensils. <br />210 x 135 mm (8¼ x 5¼ inches). Classic work by the former 'chef de cuisine' of Cardinal Fesch; Prince of France, diplomat, and Napoleon's Uncle.

Condition: Internally, there is intermittent foxing

Book ID: 2291
Category: Food & Drink
Print this page View basket Price: £325.00